Tomatensuppe mit Limetten

Zutaten:

• • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenoel
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 kleine Dose Pelati (400g)
  • 1 l Gemüsebouillon
  • Salz
  • 200 g Hörnli, Fregola Sarda oder Penne
  • 1 Limette
  • 1 dl Sauerrahm
  • 1/2 Bund Koriander

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch grob hacken
2. Im Öl mit Kreuzkümmel dünsten.
3. Tomaten und Bouillon dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken.
5. Teigwaren hinzugeben und ca. 8 Minuten al dente köcheln.
6. 1/2 Limette auspressen und Saft hinzugeben, restliche Limette fein schneiden.
7. Suppe mit Sauerrahm, Limette und Koriander servieren.

Autorin: Lilian