Spargel Tarte

Zutaten (für 4 Personen)

• • 500g grüne oder weisse Spargeln
  • 1 runder Blätterteig
  • ca. 150g Frischkäse
  • ca. 50g Crème Fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Eigelb

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Spargeln je nach Sorte zubereiten/rüsten.
3. Frischkäse und Crème Fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Teig in eine runde Kuchenform geben, mit Frischkäse-Masse bestreichen. Spargeln darauf verteilen, mit etwas Olivenöl bepinseln.
5. Teigrand leicht eindrücken, mit Eigelb bestreichen.
6. In der Ofenmitte ca. 20 min backen.

Übrigens… 

Ich mache das Rezept jeweils „Handgelenk mal Pi“: Wenn keine Crème Fraîche vorhanden ist, kann auch nur Frischkäse verwendet werden und umgekehrt. Und es geht natürlich auch mit einem rechteckigen Blätterteig, dazu empfehle ich, jeweils kleine Tartelettes zuzuschneiden.

Dazu passt zum Beispiel Bündner Rohschinken und erfrischende Salate, wie z.B. ein Tomaten-Mozzarella Salat.
E Guete!

Autorin: Sara