Zutaten (für 2 Personen):
- 2 EL Rapsöl
- ½ Zwiebel
- 3 händevoll Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 120 g Kernotto
- 3 dl Bouillon
- 2 EL Crème Fraîche
- Salz und Pfeffer
- Reibkäse
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und mitdünsten. Das Kernotto beifügen und mit Bouillon ablöschen. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen und von Zeit zu Zeit umrühren, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Wenn die Körner gar sind, Crème Fraîche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Reibkäse darunter rühren.
Kernotto mit einem Klecks Crème Fraîche anrichten, mit Kräutern garnieren und geniessen.
Autorin: Nina
