Zutaten (für 4 Personen):
- 1 L gesalzenes Wasser oder Bouillon
- 200 g Polenta
- 1 TL Salz, Pfeffer, evtl. etwas Muskat
- Reibkäse nach Gutdünken
- 15- 20 g Butter
- 5-6 Tranchen Prosciutto (optional)
Zubereiten:
- Wasser aufkochen. Polenta nach und nach einrieseln lassen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Butter und Käse unterziehen und auf kleinem Feuer 20 min köcheln lassen.
- 1/2 der Masse in eine mit Öl eingefettete Form füllen und mit Prosciutto belegen. Übrige Masse darüber verteilen.
- 70 min bei 200° backen.
- Kuchen auskühlen und auf ein Holzbrett stürzen. Mit Cherrytomaten und Reibkäse garnieren.Dazu passt: Grüner Salat, Pilzgerichte, Gemüsepfanne, Rindsragout
Der Polenta Kuchen eignet sich als herzhafte Beilage oder für eine salzige Zwischenmahlzeit. Im Ofen kurz aufgewärmt schmeckt der Kuchen auch noch einen Tag später.
