Zutaten (für 4 Personen)
• 250 g grüner, dünner Spargel
• 4 Kugeln Burrata
• Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone, Zeste und Saft
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Granatapfel
Zubereitung
- Spargeln waschen, Enden abschneiden und in etwas Olivenöl beidseitig anbraten. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen Grantapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
- Auf jeden Teller eine Burratakugel auseinanderzupfen und flach verteilen. Olivenöl, wenig Zitronenzeste und Zitronensaft darüber träufeln. Mit Spargeln belegen und ein paar Granatapfelkerne darüber streuen.
Autorin: Nina
Quelle: Lou Malou
