Rezept für 4 Personen
Zutaten
- 380gr Mehl
- 1TL Salz
- 1,25 dl Wasser
- 1,25 dl Milch
Sauce
- halbe Zwiebel
- 500gr TK Gemüsemischung
- 2,5 dl Halbrahm
- 130gr geriebener Gruyère
Zubereitung
- Genügend gesalzenes Wasser in einer weiten Pfanne erhitzen.
- Teig: Mehl, Salz, Wasser und Milch zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten.
- Nudeln schneiden: Teig halbieren, zwei handlange, ovale Stücke formen. Mit der Schere ca. 3 cm lange dünne Stücke portionenweise direkt ins siedende Wasser oder auf ein Brett schneiden und dann portionenweise ins siedende Wasser geben. Jeweils ca. 2 Minuten ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, beiseitestellen.
- Sauce: Zwiebel in einer weiten Bratpfanne andünsten. Gemüse dazugeben, mitdünsten. Rahm dazugeben, kurz aufkochen. Käse und Nudeln beigeben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Autorin: Sara
Quelle: Swissmilk
